美味しかったです。また、来年も来たいです
美味しかったです。ただ、今回のカニは例年より小さかった気がしました。また、来年も来たいです。(神戸市M様 お子様連れ家族旅行 2016.4.9 香住ガニ2.5はいプラン)
———-
M様。いつも民宿美味し宿かどやをご利用いただきまして誠にありがとうございます。毎年今の時期に香住ガニプランにてお越しいただける事、とてもうれしいです。味の方、満足していただけまして幸いです。大きさは例年よりやや小ぶりでしたか?当館では、大きさ指定での購入ではなく、予算指定で仲買人さんより購入しています。
2.5はいプラン2名様の場合は香住ガニを5はい購入します。大きさ指定とは「○gのカニを○ハイ」といった仕入れ方。予算指定とは「○千円のカニを○ハイ」といった仕入れ方です。予算指定の買い方は、その時の競り値によって大きさが変動してしまうというデメリットがありますが、それが地物の香住ガニを仕入れている、という証明にもなります。今回たまたま小ぶりだったというよりも、カニ相場自体が高くなってきている背景もあります。今のカニ相場推移で考えますと、秋以降の指定するカニの仕入れ予算を再検討させていただく必要があるかもしれません。検討したいと思います。貴重なご意見ありがとうございます。
大きさに変動はあろうかと思いますが、味のクオリティは変えずに行きますので今後ともよろしくお願いします。
またのお越しをお待ちしております。ありがとうございました。
民宿美味し宿かどや 今井 学
香住/佐津/柴山 民宿美味し宿かどや
Tel:0796-38-0113
↑↑↑
スマートフォンから電話番号を
タップすると直接発信可能です
コメント