但馬の食材（その他）

カニフルコースをお楽しみいただく時間の目安として、午後５時、午後５時半、午後６時のいずれか、もしくは午後５時すぎ、午後６時前、と行ったお時間の中からのスタートをお願いしています。ご到着が午後６時以降となる場合は、先にお食事をお願いする場合もございます。午後９時の夕食終了は厳守させていただきたいと考えています。

なぜ、カニ殼は肥料として良いのでしょうか。キチン質とカルシウムが豊富なのですが、有機質のチッ素分・リン酸分を含んでいますので、これが肥料効果が高いとなります。また、キチン質を好む放線菌が活性化し、放線菌はキチナーゼという酵素を分泌して、土壌病害を抑制する効果があります。それによって、土壌改良効果が非常に高いのです。

佐津インターチェンジ付近かどやから約５kmでまで。この辺一帯、カニ殻を使った減農薬栽培のお米、「カニのほほえみ」「かにひかり」の栽培地でもあります。当館のお米は全て地元佐津で栽培した「かにひかり」をお出ししています♪

当館のポン酢が苦手な方のために・かにちりではなくかにすき（ダシを濃い目でポン酢なしで鍋を食べる）にて対応させていただく。（できましたら前日までに、遅くともチェックインの際までにお申し出下さい）・市販のポン酢をご用意させていただく。という２点で対応させていただきます。