但馬の食材（海）

今日は最近地元のスーパーでも売っている「カメノテ」をご紹介します。見た目はちょっとグロテスクですよね。まさに亀の手の部分にそっくりです。でもこれがクセがなく美味しいのです。見ためは貝のようですし、味も貝に似ているのですが、実は分類上は甲殻類、エビやカニの仲間になります。

先々週愛知県豊橋市出身の方がお客様でいらして、当館の夏の名物”イカ丼”を見て「うずらの卵の生産日本一は豊橋市なんですよ」という話になりました。また、ウズラの卵専用ハサミもあるとのこと。早速購入してみました。

おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです。 突然ですが、ある日の朝ごはんのお味噌汁。 某日、朝ごはんと一緒に食べたお味噌汁です 海藻が入っているのがわかると思います。といってもワカメではありませんよね。これ、実...

今日はお客様に時々言われるフレーズをばご紹介。「毎日こんな美味しいカニ食べられて良いですね！」と。よく、地元の同業者、お魚屋さん、お土産屋さんとお話しするのですが、「いいですね！うらやましいですね！」って言われるほど高級な食材は食べていないよね、という話になります。