グルメ食材

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「えっ?ここ食べられるんですか?」セコガニの内子を残されるお客様が多いので聞いてみました

セコガニの内子と呼ばれる赤い部分。食べ残されて帰ってくることが多いです。先日、おそるおそる?!お客様に聞いてみました。「あの・・・この赤い部分どうして食べないんですか?一番おいしいところなのに」するとお客様から想定外な答えが。「えっ?!ここ、食べられるんですか?」とお客様。
お店

カバンのまち豊岡だからこそのスイーツボックス☆トランクに入った充実スイーツトランク「プティ・パ」さん

ランチを食べに豊岡へ。以前にもご紹介させていただいたプティ・バさんです。インスタ映えするステキな盛り付けのランチも人気ですが、こちらのお店で有名なのはたくさんのスイーツをちょっとずつ詰め込んだ「スイーツトランク」です。カバンのまち豊岡ならではのスイーツボックスです。
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カニの腹の部分を「カブ」という理由~かぶりつくから「カブ」説

カニのお腹の部分をなぜ「カブ」というのか。インスタグラムにて面白いコメントをいただきました!!「かぶりつくから??」カブりつくからカブ。この発想、なかったです!!いや、本当にこれのような気がしてきました。ちなみに越前ガニの地域の方も”カブ”と呼ぶそうです。香住だけの呼称ではなく、日本海側全般に使われている言葉のようです。
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美味しいカニ鍋を食べる極意~カニの旨味をたっぷり出して野菜や雑炊も愉しもう♪

カニ鍋をする際(といいますか、鍋料理全般にそうなのでしょうが)、メイン食材である生カニを最初に鍋に入れて下さい!!カニのエキスを十分に吸い取ったお野菜だから美味しいのです。お勧めは生カニのお腹の部分を最初に入れること。美味しい野菜、雑炊を食べたい方!お出汁にどれだけカニの旨味を残すかが大切です。
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カニ鍋やおこぜの唐揚げにお付けしている当館の自家製ポン酢の味があわないというお客様へ

そんな当館のポン酢ですが、お酒を使っていることもあり、(寝かせますのでアルコール分はかなり飛びます。が、お酒が苦手な方はわかるそうです)市販品のように甘くはありません。味が合わないな~と思った時。まずはカニ鍋のお出汁で薄めてみて下さい。どうしても苦手な場合は市販のポン酢もご用意できます。
お店

今年最初の外食は豊岡市日高町のまめcafeさんでランチ♪厚揚げもお土産でゲット!

年が明けてからずーーーっと、香住どころか佐津からも外に出ていませんでした。先日、所用で日中に豊岡市日高町に行く予定があり、今年初めてランチで外食をしました。 国産お豆腐のテイクアウトもできるお店です♪ おはようございます!民...
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紅ズワイガニに対する安モノ、美味しくないって偏見をお持ちの方、まだ多いですか?

4、5月は紅ズワイガニ(香住ガニ)のプランが中心となります。ああ、紅ガニだったら美味しくないよね、って食べる前から勝手に判断せず、自分の舌で判断してほしい。価格の差ほど劣ってないね。むしろ、こっちの方が好きかも、というご感想も多くいただいています。
ご挨拶・ご報告

今日から多くの方へかにすきセットがお手元に届いていると思います♪

当館のご宿泊や日帰り昼食を検討されている、あるいは毎年いらしているのに今年はいけない。そんなお客様向けにご要望もあってはじめたのがかにすきセット通販です。なので、当館のファンの方にだけ買っていただきたい。あまりにも注文が殺到しすぎて宿の方がおろそかになったら本末転倒。そんな風に思っています。
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かどやのカニ通販は年末年始も発送しますがご注文は12月29日までにお願いします!

年末年始配達させて頂くので人気のかどやのかにすきセット。今年は配達は今まで通りですが、12月31日~1月2日の配達分の注文は12月29日までとなります。ご検討中の方はお早目のご注文をお願いします。茹でガニや活ガニの宅配も原則として行っていますが、12-1月、特に年末年始は価格高騰時期であるため、宅配はお断りしております。
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香住名物「米地みそ」は12月29日~1月8日までお休みです

米地みそは国産大豆を使った手作りみそ。大豆、米、塩以外は全く何も使わずに作れらています。これって今や、貴重なことなんです。もちろん、当館の朝食でお出ししているお味噌汁は全て米地みそです。かどやの隣にある佐津小学校で毎年、児童たちに本物の味噌づくり体験教室も開催しています。そんな米地みそですが、年末年始は長期休暇になります!!
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