グルメ食材

3月末まで松葉ガニプランの提供はいたしますのでご安心下さい。但し、日帰り昼食プランは今シーズンの受付は終了ということでご了承下さい。年が明けて10日以上経ちますが、まだ年末相場のままカニの価格が落ちません。ひょっとしたらカニの価格は年末相場の高値のままで3月まで行くかもしれない。現時点ではそんな覚悟もしています。

水温が年中一定で０～１度のところに棲む松葉ガニですから、フレッシュなチルド冷蔵庫に入っているような感じですね(笑)。従って、11月でも1月でも3月でもカニの味は変わらないと言って良いです。

鳥取が９０％、兵庫が８０％以上既に水揚げを終えている。残り3ヶ月もあるのに大丈夫か？流石に今回、私も3月は不安です。なので、3月には再開する予定だった日帰り昼食は休止することにしました。申し訳ありませんが、今シーズンは日帰り昼食は行わないことにします。

今年も1年、ありがとうございました。来年、状況によっては1-3月が変則的になるかもしれませんが、引き続きよろしくお願いします。何か特別な対応をしなければならない時、まずは当ブログにてお知らせいたします。カニがあってもなくても、かどやはかどやらしい宿として皆様をお迎えします。来年もよろしくお願いします。

前半大きかった甲羅も後半小さくなるかも。まさにミズモノなのが自然を相手にした食材ならではです。一喜一憂してしまいますが、その年々の傾向としてそれも楽しんでいただければなぁーと思います。「例年に比べて小さい！」というクレームは受けられません。

当館でタグ付ゆでガニは「姿」となります。１ぱい丸々つきます。「姿茹でが最高です」とあります。私もゆでガニが大好きです♪「カニの子もとってもおいしくて貴重」というのはセコガニのことです。卵である外子がたっぷりちなみにセコガニは「メスガニ」で「子供ガニ」ではありません。茹でガニでこの２つを同時に食べることができます。

松葉ガニのいい旅”B”プランは甲羅みそがつかない。その代わりにゆでガニが一人一ぱいついている。この一ぱいというのを脚が一ぱい分ついていて、甲羅の部分はついていないと認識されているお客様がありました。甲羅の部分ももちろんあります！