グルメ食材 松葉ガニでも香住ガニでも当館では炭火焼ガニをスタッフが焼く理由
一番美味しい状態で食べていただく。しかも冷めても美味しい焼き方で。「香ばしさ」は炭火焼でないと出ません。今や焼きガニはホットプレートを使えばご家庭でも可能です。でも、炭火で焼くとなると家庭ではハードルが高い。ご家庭ではなかなかできない食べ方を、一番美味しい状態で。そんな思いもあって炭火焼ガニはスタッフが焼いております。
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グルメ食材 12月にアクセスの多かった（アクセス数ではなく上昇率）ブログ記事ベスト３は全て松葉ガニのうんちく！
通常ですとブログ記事ってアクセスの多かったベスト３とかが注目されますよね？今回、「上昇率上位のページ」って項目で送られてきたので、思わず３記事とも確認してしまいました。11月に比べて12月によく見られた記事。これが確認してみると然もありなん。全て松葉ガニのうんちくネタ（笑）。なので、紹介させていただきますね。
グルメ食材 今年もありがとうございました！１２月末まで漁期のセコガニですが・・・
１月以降セコガニ漁はありませんが、３月末までのセコ飯用のカニは冷凍してストックしてあります。また、甲羅盛用のセコガニもある程度のストックは確保させていただきました。３月末まであるかどうかわかりませんが、残り全てをお出しできるまで１、２月も提供いたします。
お店 久しぶりに但馬牛専門店 いろりダイニング三國さんの但馬玄のビーフシチューを食べに行ってきました！！
先日、クリスマスイブ。当館は休館日を頂きました。その日のお昼、私は夫婦で久しぶりに但馬牛専門店 いろりダイニング三國さんの但馬玄のビーフシチューを食べに行ってきました。
相変わらず
ここのビーフシチューは美味しい！
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グルメ食材 「カニが美味しく感じる、美味しくなく感じる」ってある？
カニが美味しい、美味しくないという判断とは別に「カニが美味しく感じる、美味しくなく感じる」ということ。もちろん、カニの好きな人はいつ食べても美味しいと言われる方がほとんどです。でも、もしも季節や年による違和感を感じたら、気温や天候、前回はどうだったかな？と、思い出してみた上で比べてみて下さい。
グルメ食材 カニって１年間頑張った自分へのご褒美なんだなぁーって実感
１年頑張った自分、自分たちへのご褒美。家族、大切な人たちへの感謝の気持ち。年末のカニ旅行にはそんな思いもあるんだなぁーって実感しています。大人にとっての１年の締めは３月。ただ、だからこそ！？１２月の予約は取りにくい。そもそもカニの値段自体も時化の日が多く、年末相場が重なり、高いのが１２月。そこでオススメなのが３月です。
グルメ食材 【よくある質問】当日食事中にカニ料理の追加ってできますか？
「とりあえず基本プランで申し込んでおいて、当日追加料理としてお願いしても良いですか？」というお問い合わせについて。可能な場合は対応させていただきますが、お食事中突然の追加料理は対応できないことがあるとご理解下さいませ。
イベント ご注意下さい！第１９回かすみ・かに感謝祭は３月８日（日）開催です！
松葉ガニ食べおさめとなるのは３月ですが、香住では毎年松葉ガニシーズン終了前に柴山港にて「かすみ・かに感謝祭」を開催しています。去年は２月末に開催されましたが、今シーズンは以前の時期同様の３月上旬に感謝祭の日が変更となりました。３月８日（日）の午前中に開催されます。（場所は例年通り柴山港です）
グルメ食材 松葉ガニあるある☆甲羅の大きさとカニミソの量は必ずしも一致していない
これから１２、１月に向けて。時化の日が多くなり、カニが安定的に水揚げされなくなってきます。解禁からこれまでの時期のように同じお客様に同じサイズのカニを揃えてお出しするということがしにくくなるかもしれません。当館では甲羅の大きさが違っても、カニミソのボリュームは同じぐらいで選んでいます。
グルメ食材 「えっ？雑炊のご飯、たったそれだけ？」と思った方へ
ネッチョリご飯が多いのを「おじや」サラッと水分多めのを「雑炊」と私たちは呼んでいます。正確にはご飯をそのまま入れるのを「おじや」、水洗いしてから入れるのを「雑炊」と呼ぶのだそうです。ちなみにかどやでは雑炊が原則。「ご飯が少なすぎるんじゃないの？」「ご飯をケチっているんじゃないの？」と言われることもあります。