グルメ食材 卵かけご飯専用醤油まるたんは業務用を購入して注ぎ足しでご提供しています
まるたんは小型サイズのものを毎回買っているわけではありません。業務用の大ボトルを購入し、注ぎ足ししています。ボトルは一定期間使い回しになりますが、お醤油自体は新しいものが常に入っています。朝食の人気の一品ということもあって、早い頻度で注ぎ足しています。小型ボトルに使用感があっても古い醤油ではありませんのでご安心下さい。
グルメ食材
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かどやのこと 特選番がにプランを選ぶなら１１月か３月がオススメです！
カニが高騰する時期。具体的には１２月から２月中旬ぐらいまでです。１２月から年末年始は暮れのお歳暮、新年需要も重なり、海峡の悪い日が続く年は、びっくりするほど価格が高騰します。なので、特選番がにプランを予算内でベストなカニを食べたい場合、比較的相場の落ち着いている１１月か３月がオススメです。
かどやのこと 既にご予約いただいているお客様のプラン変更について
GoToトラベルキャンペーンにより1月末まで満室の当館ですが、今年はリピーターさんが例年とは異なるプランでご予約されるケースが多いです。３５％引がありますので、もう一つ上のグレードに挑戦されるケース。既にいただいているご予約を変更するケースが多いです。
お店 朝食の卵（但熊さんの卵）はどこで買えますか?よくあるお問い合わせより
当館の朝食の名物でもある卵かけご飯。隣の豊岡市にある行列のできる卵かけご飯専門店但熊さんのくりちゃん卵をお取り寄せしています。この卵はどこで買えるか。但熊さんの敷地内にお店が３つあります。豊岡側から卵かけご飯の但熊、野菜や卵を販売している百笑館、スイーツ販売の但熊弍番館と続きます。卵は百笑館で購入できます。
グルメ食材 松葉ガニ解禁と同時にぜひお読みいただきたいコラム「ズワイガニ：冬の味覚の王様はいかにして生まれたか」
おはようございます。民宿美味し宿かどやのガクです。
当館の客室には全て、１冊ずつ以下の書籍がおいてあります。
「カニという道楽」
ズワイガニという食文化のスタートは兵庫県北部地方であると言っても過言ではありません。もち...
グルメ食材 今年も全てのプランにセコガニの甲羅盛をおつけする予定です！！
昨年に引き続き、セコガニの甲羅盛も大人料理の方全員におつけしています。この盛り付け考えた人、素晴らしいと思います。セコガニってどんなカニよりも美味しい、でも小さくて身も少ないので食べるのが大変、面倒くさい。そんな位置付けでしたが、この盛り付けにより、手軽に食べられるようになりました。
グルメ食材 香住には香住漁港と柴山港の２つの港があるのが強みです！
今回、香住にある２つの港は香住漁港は１１月６日午後1時より松葉ガニ初セリ、柴山港は１１月７日午前7時より松葉ガニ初セリとなりました。柴山港は大型船を数多く保有しています。１１月６日0時の網入れ、翌朝すぐに帰港、お昼に競りではなく、翌日７日の初セリにすることで、１日以上しっかりと松葉ガニ漁を行うことができました。
グルメ食材 本日、いよいよ松葉ガニ解禁です！！（本年度は初せりまつりはありません）
令和２年11月６日。本日13時より柴山港にて松葉ガニの初セリが開催されます。例年のように初競りまつりはありませんが、水揚げと初競りは予定通り行われます。
グルメ食材 香住・松葉ガニのポスターが令和２年１１月版に新しくなりました！
先日、今シーズンの新しい松葉ガニポスターが観光協会員の宿泊施設に配られました！！今回のテーマは「活」ガニであることにポイントを置いています。「松葉ガニ」の本場「香住」。大型漁船が多い香住は、日本海の荒波が打ち寄せる厳しい天候下でも香住漁港・柴山港からはほぼ毎日「松葉ガニ」を水揚げしています。
グルメ食材 「松葉ガニに比べても香住ガニ（紅ズワイガニ）の美味しさは遜色ない！」でもなぜ紅ズワイガニの方が安いの？
松葉ガニと香住ガニの値段に差がある理由。人はどうしても「高価なものの方が美味しい」という固定観念があります。実際、松葉ガニと紅ガニでは値段に２倍から５倍の差があります。どうして香住ガニ（紅ズワイガニ）の方が安いのか。私見ですが、3つの理由があると考えています。