グルメ食材

先日、当ブログを見てお話を聞きたいという電話がフジテレビの「めざましテレビ」さんから入りました。インタビュー後、そのことをZOOMと繋いで説明し、テレビで放送しても良いか、ということも。この時点で冬のカニ料金の値上げを宣言している、カニの高騰をブログで書いているのは珍しい、どういった経緯か？という質問です。

一昨日の香住漁港に続き、昨日は柴山港にて松葉ガニの初競りが行われました。なんと、大型船７隻が帰ってきての大市。上屋全てが使用されていました。生簀に入ったカニで競りを行うのは香住、柴山名物と言えます。

昨日13時より香住西漁港にて松葉ガニの初競りがありました！！港が変われば、呼び名が変わるランクもあります。例えば「上モリ、下モリ」や「豆、豆々」といった柴山港では聞いたことのない香住港独自のランク名称がありました。

本日、香美町内で初競りを行うのは、香住漁港のみ、柴山港では競りは行われません。本来、土曜日は競りが行われていません。これは翌日が日曜日で、卸市場が休みになるためです。今回は解禁日ということで、香住沖へタッチアンドゴーで帰ってくる小型船のみで香住漁港にて競りが行われます。

セコガニの漁期は１２月末までですが、当館では３月末までシーズン中のお客様数分のセコガニを毎年確保して甲羅盛をおつけしていました。しかし、今シーズンより漁期の１２月まではおつけできても、１?３月にはおつけできないかもしれません。これは高騰の問題もありますが、セコガニに対する漁獲制限も出てくる可能性もあるからです。

まれに勘違いされる方があるのですが、１１月といっても、５日までは松葉蟹プランはお出しできません。香住がに（紅ズワイガニ）プランとなりますのでご注意ください。松葉ガニ漁は今年も１１月６日から始まります。

１１月６日に松葉ガニ解禁ですが、１１，１２月は既に満室であり、１?３月もGoToトラベルで満室になる可能性があります。日帰り昼食は去年に続いて規模縮小で。今シーズンはカニ相場が高騰する可能性もある旨、ご承知下さい。

特選柴山がにプランの料金はいい旅プラン”フル”より高額ですが、カニの数量でいうと、３ばい→1.５はいと半分になってしまいます。とは言っても、上位ランクで大きめのカニをおひとり様１ぱいおつけしますので、ボリューム的には２はいプラン以上のものがあると思います。

これまで特選番がにプランという名称だった冬の最高級プランを、特選柴山がにプランという名称に変更し、販売をスタートさせていただきます。今年の相場高騰を考慮すると、当初ご予約いただく料金だと、甲羅の大きさが１３cm以下、重さ１kg以下のカニとなる場合も出てくる可能性があるためです。