松葉ガニ

お客様との会話の中でいただくのが、「焼きガニが炭火焼きの宿を探していてかどやさんを見つけました」という言葉です。確かに、炭火は用意から管理などの手間が大変で、実際に手強している宿は少なかったりします。実際、これは賛否あるかもしれませんが、炭火で焼きガニをしている宿は、屋内がカニの匂いで充満しているように思います。

１１、１２月に組数限定ながら行っていた松葉ガニプランの日帰り昼食について。3月1日（土）から再開することにいたしました！！

昨日のブログで、Bingという検索エンジンの当館公式サイトにおけるパフォーマンスデータのフィードバックでのアクセス数2位のブログは「オオズワイガニのメスとセコガニのメスの見分け方と味の違いについて」でした。北海道産オオズワイガニのメスについて。こちらへの興味関心が高かったことが伺えます。

いい旅プランの蟹味噌について。甲羅味噌や茹でがにをオーダーされていない基本プランのお客様にのみ、サービス蟹味噌をおつけするというスタイルであることをご理解下さい。

セコガニ（松葉ガニ・ズワイガニのメス）漁は１２月末でとなります。１月に入った現在、既に漁は終了しています。プラン内容の中には記載しておりませんが、当館ではプランコースの一部として甲羅盛にて提供させていただいております。一応現在の予定では３月末までご宿泊いただいたお客様にはおつけできそうです。

先日、常連のお客様より今回、ポン酢は無し、お出汁をしっかり味付けした「かにすき」のリクエストをいただきました。旧来の「かにちり」と比較し、どちらの方が美味しいか、はご夫婦でそれぞれ意見が分かれたのだとか（笑）。ただ、どちらで食べても美味しいという点においては意見が一致したとのことです。

なぜ、12月は最もお客様が多くなるのか。1番の理由は急激に寒くなり、「そろそろ鍋の季節」となり、それに連動して「カニ食べたいなぁ」が連想しやすい時期だからかと思います。20年ぐらい前までは忘年会旅行、社員旅行などの団体旅行として12月のカニ旅行が実施されることが多く、12月は一般のお客様は予約しづらい月でもありました

ポン酢は自家製、甘さを抑えた個性的な味です。ポン酢が苦手な人が「このポン酢なら美味しい！」とびっくりしていただいたこともあるほど。但し、既製の甘めに作られた市販ポン酢の方が好きな方には合わない方もいらっしゃるかもしれません。その際は、市販のポン酢もご用意しておりますので、交換可能です。

お客様がお電話での問い合わせで「カニのフルコースはいくらですか？」と聞かれることがよくありますが、お客様はどの料理が提供されることを持って「フルコース」と呼ばれているのかがわからないため、即答しづらかったりします。カニのフルコースの定義は宿によって異なります。どんな料理が出るかは随時確認して下さい。