活イカは普段食べているイカとどう違うのか？☆「活イカ入門講座」

おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。夏本番シリーズ。急な夏休み旅行をご検討中の方のために、今日から香住夏の名物「活イカ」についてお話ししたいと思います。

せっかくの夏休み旅行。海水浴だけじゃなく、美味しいものも食べたい！！

そんな方に参考になればと思います。

「活イカ」って普段食べているイカとどう違うの？

活イカ入門講座と称して基本的なお話しからしていきますね。「活イカ」は「カツイカ」と読みます。定義は、まだ生きているイカをお客様がお召し上がり頂く直前にさばいてお出しする姿造り、になります。

この写真、ゲソの部分がまだ動いていますよね

では普段食べているイカとどう違うでしょうか？

イカの色って白いというイメージがありますよね。生きているイカはズバリ「透明」です。時間が経つにつれて最初は赤く、やがて白くなっていきます。

ちょっとピンボケですが、透明感伝わりますか？

おそらく普段食べているイカは白。透明な色のイカを食べる、といった感じです。

ズバリ「コリコリ感」があります。ねっとり感がありません。ただ、このねっとり感がイカの甘みでもありますので、普段食べているイカとは異なるものを食べている感があります♪

箸で持った際、しなっとせずにピーンとしてます

箸で持った瞬間にも普段との違いがわかります♪

実は、お醤油で食べるとコリコリ感が先行し、イカの甘みを感じません。もっと言ってしまうと醤油の味が勝ってしまいます。そこで、お塩（当館では岩塩を用意しています）で食べます。

お醤油以外に生姜、岩塩、レモンをご用意

岩塩がイカの甘みをビックリするほど引き立たせます。この味をぜひ知っていただきたいのが「活イカ」をお勧めする理由です。

以上、普通にイカのお刺身を食べるのと「活イカ」を食べるのとでの違いを３つお話しいたしました。夏本番、いさり火でも盛り上がる活イカシーズン突入です！！

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今週末はいよいよ香住ふるさとまつりです♪
海上花火が有名です
※写真は香美町役場サイトより

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