かに料理でよくある問い合わせ「お料理の個別変更はできますか？」

おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。

昨日のコース料理の混在に続いてお客様からよくある問い合わせについて。

「いい旅プランAのかに刺しをゆでガニにしていただけますか？」

「いい旅プランの鍋のカニを1人前かに刺しにしてもらえますか？」

「いい旅プランの焼きガニを天ぷらにしてもらえますか？」

申し訳ありません！原則として現在お料理の個別変更はさせて頂いておりません。
（アレルギーによる食材変更の場合は除く）

色々食せるフルコースですが・・・

以前、電話中心でご予約をお聞きしていた時はこういったご要望をお聞きしていました。が、現在は特定のお料理変更をお受けすることはできない状況です。2つの理由があります。

（１）プラン数が増えすぎたため

以前は2,3コースしかなかったカニプラン。現在では10通り以上あります。そちらの管理にプラス料理の個別変更を管理するのは私たち小さな民宿では限界を超えているというのが正直なところです。これにより、かえってお料理をお出しする時間が遅れてしまったり、お出しできなかったりということが出てきてしまい、結果としてお客様に不愉快な思いをさせてしまう可能性があるためです。

（２）料理単価があまりにも違うため

例えばかに刺しとゆでガニですと、料理単価が大きく異なります。（ゆでガニの価格はかに刺しの３倍以上）これらの金額計算が精算時にも大変猥雑になってしまいます。同じ料金で変更できるものであればよいのですが、なかなかそういったものがないのが正直なところです。

追加料理として承ることは可能です

食べたいお料理によってたくさんのプランがあるのがかどやのプランの特徴です。松葉ガニプランでも10種類近くのプランの中から甲羅みそはいらない、ゆでガニは二人で１ぱいでOK、といったご要望にお応えできます。（詳細は昨日のブログ記事をご参照下さい）

それでも当てはまりにくい場合、わかりにくい場合は、追加料理にて対応させていただきます。ベースのお試しプランは原則変えられません。「この料理をこれに変えて」はなしでお願いします。お料理のバリエーションが複雑になりすぎ、間違ったりお出しするのが遅れて結果としてお客様にご不快な思いをさせてしまうことを防ぐためです。ご理解いただけましたら幸いです。

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TODAY’S PHOTO
『柴山港タグ付ゆでがに』
タグ付ゆでガニを二人で１ぱい、というのは可能です♪