どの料理がつけば、カニのフルコースと呼べますか？

どの料理がつけば、カニのフルコースと呼べますか？

おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！

昨日、カニのフルコースという関西だけで知名度の高い三昧プランの特異性についてお話しさせていただきました。

全国ネットですが、基本関東の番組ですので、関西ほどカニ食文化は浸透していません。そんな中で、カニのフルコースを紹介した際、「カニ料理しかでないの！！？」とMCやスタジオコメンテーターの方にビックリされたのが印象的でした。１種類の食材を調理方法だけを変えてたくさん提供する。

そこで素朴な疑問。

その料理がついていれば「フル」コースと呼べるのでしょうか？

実際、お客様がお電話での問い合わせで

カニのフルコースはいくらですか？

と聞かれることがよくありますが、お客様はどの料理が提供されることを持って「フルコース」と呼ばれているのかがわからないため、即答しづらかったりします。

例えば、当館の「いい旅”フル”」は以下の料理がつきます。

カニ刺し、焼きガニ、甲羅みそ焼き、カニ鍋、カニ雑炊、茹でがに、カニ天ぷら

甲羅味噌も茹でがにもついた、いい旅プラン「フル」

じゃあ、上記の中から茹でがにがなかったら「フルコース」とは呼べないのでしょうか？

いい旅プラン「基本」＋甲羅味噌の炭火焼き（茹でがにはついていない）

かに鍋と焼きガニがあれば、カニ三昧、カニフルコースと言って良い？

いい旅プラン「基本」

この1品がついていないとフルコースとは呼ばせない！

という強いこだわりを持たれているお客様もあれば、

鍋と焼きガニがあればフルコースだよ

という方もいらっしゃるかもしれません。

あるいは、茹でがにを1人１ぱいではなく、２人で１ぱいにしても、品数的には多くなりますので、「フルコース」が成立します。

これは宿側から言っても、定義はそれぞれです。お客様が「これがついていてフルコース」と様々な解釈があるのと同様、宿も「自分の宿はこの料理とこの料理でフルコースと定義しています」と様々な解釈が存在します。

つまり、フルコースの内容は、宿によって定義が異なる可能性があるため、宿泊を検討している各々の宿に事前に確認をするしかないのです。

そこで当館も、プラン紹介のわかりやすさが重要になりますので、できるだけ、具体的な料理内容を書くようにしています。さらに言えば、「基本」プランだけを販売し、そこに追加料理で品数を足していくスタイルにしています。松葉ガニプランは、個々の料理で使用するカニの価格が異なるため、すべての料理を少しずつお出しして、というスタイルが取れないのが難しいところでもあります（幸い、香住がにプランは現時点ではそれが可能です）。

当館では、追加料理の甲羅みそ焼きや茹でガニを人数に合わせなくても2人や３人で１ぱいとさせていただくことで、ボリュームとバリエーションのバランスを取れるように工夫しています。

いずれにせよ、本日のお話のまとめとして

カニのフルコースの定義は宿によって異なります。どんな料理が出るかは随時確認して下さい

というのが最適解となります旨、ご承知下さい。