月曜日と火曜日。ご宿泊いただいたお客様に活イカをご用意できませんでした。大変申し訳ありませんでした。
活イカ漁が出なかったからなのですが、海の状況が・・・
えらいことになっていました！！
※6/16佐津海水浴場にて撮影
なんと波高４m！！これでは船は出せません。お天気は良くても、船が出せない。漁がない、ということがあるんですね。
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
活イカが入手できない場合どうするか？
台風直撃の時。豪雨の時。そして大時化の時。活イカが入手できない時が月に数回あります。活イカ漁は夜ですので、前日の夕方、船を出せるかどうかが決まり、入手できない場合は連絡が入ります。月曜日のお客様の場合は日曜日の夕方に。火曜日のお客様の場合は月曜日のお昼に（月曜日は決断が早かった）連絡が入りました。
お客様へはすぐに連絡。活イカがない旨をお伝えさせていただきます。その上で別の食材に変更でも良いか、あるいは日程を延期して別の日に改めて活イカプランをお申込みいただくかを決めていただきます。
当館の場合、「活オコゼ料理」という名物料理がありますので、「活イカ→活オコゼ」に変更というケースが多いです。つまり、
活イカプラン→活オコゼプランに。
活オコゼは入手できる
活イカ＆活オコゼプラン→活オコゼ＆○○プランに。
「磯もん」のイメージ
真ん中ののどぐろは磯もんとは言えないかな？！
といった形になります。
今回は活アワビをご用意させていただきました。
なぜ、オコゼやアワビは入手できるのか？
活イカは生簀で確保できる数、期間が短いです。しかし、オコゼやアワビは「磯もん」を市のない日でも事前に生簀で確保しておくことができます。
生簀から出して食べる直前に捌くことが可能
活きたまま仕入れたアワビ
海が時化ても生簀で確保できる魚介類が幾種類かあるのが「磯もん」のありがたいところです。昨日お話しした「オコゼは磯もん」というのが、こういった時にありがたいです。
というわけで、活イカがないときは活オコゼで代用プランとして対応させていただきます。活イカ＆活オコゼプランの時も活イカに変わる「磯もん」の魚介類をご用意させていただきます！
活イカプランでご予約の場合、シーズン中数回ではありますが、「活イカがありません！」というお電話、またはメールを前日までにさせていただく場合があることをご了承下さい。
