先日、お客様より
活けかに刺しはもっとぷりぷりの食感の方が良い
というご意見をいただきました。
全てのプランについている
柴山ガニの活けかに刺し♪
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
一般的に活けのかに刺しというと、もっと華がプリップリに咲いているイメージがありますか？
実際ポスターなどでも・・・
かなーり開いてますね！！
どの程度咲かせるかは、水温や時間のタイミング次第です。
ちなみに今日も・・・
当館ではこれぐらい・・・
もっと咲かせた方が良いか否か。
実は当館では華の咲き具合を上記の程度に抑えています。
理由はこれぐらいの方が活カニの甘味をしっかり感じられるから。
この辺はですね。好みです。
華をしっかり咲かせた方が食感は良いかもしれませんが、カニ自体の味は水くさくなってしまう。上記の写真ぐらいだと、食感は想像ほどもぷりぷりしていないかもしれませんが、味は良いです。
当館は「食感＜味」重視ということです。
というわけで・・・
インスタにも上記のレベルの花の咲き具合でUP!!
活けかに刺しは人気の一品ですが、当館全ての松葉ガニプランにつきますので、ぜひ味重視でご賞味くださいね♪
というわけで、バレンタインデーというのにカニネタでした！！
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