民宿かどやの朝食の「香住産エテガレイ一夜干し」は自家製で２０年以上♪

おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。

一昨日の話になります。行ってきました！楽天トラベル朝ごはんフェスティバル。

私、女将、若女将、若女将の娘の４人で参加♪

実際に料理、プレゼンをするのは若女将、調理補助は女将、私と姪っ子は応援です。（私は会場までの運転手という話もｆ＾＾；）ちなみに姪っ子は小学５年生ですが、土日が運動会だったため、月・火が休校でした。そのため今回参加することができました。決して学校を休んで来ただけではありません（笑）。会場でも唯一の？！小学生でした。おそらく女将と姪っ子で今回会場内での最年長と最年少だったかもしれません。フェスに３世代で参加というのも前代未聞？！民宿ならではだったかもしれません。

朝ごはんフェス出場に感謝
今回出品した「一夜干しエテガレイ」の価値って？
かどやの朝食の価値としてお伝えしたいこと

朝ごはんフェス出場に感謝

まずは、この朝ごはんフェスティバルを開催いただいた楽天トラベルさんと実食のある地方大会に参加させてもらえる投票をしてくださった、応援してくださった皆様に感謝します。インターネット予約サイトの楽天トラベルさんがよく言われるのが”Travel is Entertainment”。エンターテインメントとは「人々を楽しませる娯楽」のこと。楽しんでいただく中に「食」という要素があります。その中でも「朝食」について今回の大会に関して以下のように述べられています。

1日の始まりは「朝ごはん」から。朝ごはんはその日の元気の源です。
特に旅先で食べる朝ごはんはいつもと違います。
美味しい朝ごはんは、ツーリストにとっては旅をより楽しく思い出深いものにしてくれ、ビジネスマンにとっては仕事がうまくいくためのチカラめしでもあります。
滞在先で食す朝ごはんは、特別な存在なのです。
そんな旅における「朝ごはん」に注目し、日本全国のホテル・宿で提供している「朝ごはん」の日本一を決める！
それが「朝ごはんフェスティバル(R)2015 」です。

※楽天トラベル朝ごはんフェスティバル2015より

宿にとって当たり前であった朝食について、今一度その価値を考えてみる良い機会を与えてもらえました。

かどやの朝ごはん（代表例）

そう考えるきっかけを作ってもらえた楽天トラベルさんに感謝。今回の参加はFacebookの「いいね！」投票で行われたものです。かどやの今回の出品料理「自家製一夜干しカレイ」には約650の「いいね！」をいただくことができました。その結果が近畿エリアで第４位ということで、出場が決まりました。「いいね！」で応援してくださった皆様にも本当に感謝です。ありがとうございます！！

今回出品した「一夜干しエテガレイ」の価値って？

今回出品した「一夜干しエテガレイ」の価値ってなんでしょう？改めて色々と自問自答してみました。

□香住の港で揚がったエテガレイである
□天日、自然干しである（機械干しではない）
□潮風を受けて干している
□自家製のため、塩分控えめに作ることができる
などなど・・・

一夜干しエテガレイに改めて注目！！

おいしい理由以外にも色々とイメージが膨らんでいきます。例えば一夜干しカレイといえば香住のソウルフード。地元の人たちは当たり前のように食しているもの。ん？！そういえば、かどやが朝食に一夜干しカレイをつけ始めたのはいつからだったろう？うちの母親がかどやを継いでからはずっとお出ししています。ということは３０年以上この一品をお出ししている。更に、いつから自家製で作っていたのか？女将に聞いたところいつから始めたのかは覚えていないとのこと。ただ若女将がこっちに帰ってきた時には既に自分で干していた、ということはこちらも２０年以上続いているということになります。

３０年以上朝食で同じ味を！

考えてみると、当館の夏の名物「おこぜ」料理もこの辺では当館だけが３０年以上ず?っと続けてやってきていました。最近では「ジオ鍋」（三種鍋）も４年前から始め、今もお出ししています。３年前からお出ししている〆のいか丼も夏のみですが継続しています。朝食に関して言えば、たんくまのくりちゃん卵をお出しするようになってから何年経ったでしょうか。。

特別なことはできませんが、実直に続けることはやってこれたと思います。それは家族でやってるからできることかもしれません。