松葉ガニ、雌ガニの名称～セコガニ・コッペガニ・香箱ガニ・セイコガニ

おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。

松葉ガニ解禁と同時に最近注目されている雌（メス）ガニのお話を。

松葉ガニのメス。お腹の卵が特徴♪

松葉ガニのメスがにと言ってもピンと来ない方のほうが多いかもしれませんね。実は地域によって様々な呼び名があります。例えば、兵庫県北部（津居山、柴山、香住、浜坂）地方ではセコ（背子）ガニと呼びます。鳥取県もセコガニ。これが京都府に入るとコッペガニと呼ばれます。更に東へ行くと越前ではセイコ（勢子）ガニとか香箱ガニと呼ばれています。

大きさはオスと比べてとても小さく、基本的にはオスがにのように1ぱいではなく、箱ごとでの競りとなります。

トロ箱でまとめ競りとなります。

選別日本一の柴山港の場合、このセコガニもとてもこまか～く分類されています。

例えば大きさだけでも、大大から小小まで、外子（卵）の色（黒と赤）や量、甲羅の色（ヤケ）、指落ちなどでも分類されます。正確には以下の様な分類になっています。

・セコガニ（黒子）―大セコ―大セコ１本落―大セコ２本落
中セコ―中セコ１本落―中セコ２本落
小セコ―小セコ１本落―小セコ２本落
少々セコ(1)―少々セコ(1)１本落―少々セコ(1)２本落
少々セコ(2)(7.cm)―少々セコ(2)２本落
指落セコ（3本以上指無し）

・赤グロ―赤グロセコ大―赤グロセコ大１本落―赤グロセコ大２本落
赤グロセコ中―赤グロセコ中１本落―赤グロセコ中２本落
赤グロセコ小―赤グロセコ小２本落
赤グロセコ少々(1)―赤グロ少々(1)２本落
赤グロセコ少々(2)―赤グロ少々(2)２本落
指落赤グロ（3本以上指無し）

・ヤケセコ　　　　―大ヤケセコ―大ヤケセコ１本落―大ヤケセコ２本落
中ヤケセコ―中ヤケセコ１本落―中ヤケセコ２本落
小ヤケセコ―小ヤケセコ１本落―小ヤケセコ２本落
少々ヤケセコ(1)―少々ヤケセコ(1)１本落―少々ヤケセコ(1)２本落
少々ヤケセコ(2)(7.0cm)―少々ヤケセコ(2)２本落
指落ヤケセコ（3本以上指無し）

・下セコ　　　　　―子無し
下セコ

よく、セコガニっていくらぐらいで買えますか？と聞かれます。

昔、私が子供の頃はタダ同然でした。でも、松葉ガニ全体の漁獲高が下がり、メスがにの保護が重視されるようになり、現在では11月6日の解禁から12月末までしかメスがに（セコガニ）漁は実施されていません。

それに伴い値段も高く・・・

明日はセコガニの相場についてお話します。解禁前にしっかりと予習しておいてください。（笑）

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TODAY’S PHOTO　『カニ鍋を食す！』

11月6日の解禁に向けて
松葉ガニのお話が増えます！