えっ？「紅ずわいがに」って生で食べてもいいんですか？

おはようございます！
民宿美味し宿かどやのGakuです。

香住ガニ解禁後、新鮮なカニが入ってきます♪

週末はジオ鍋のお客様が多かったです！

自分や自分の地域では当たり前、と思っていることでも、他の地域から見ると「えっ！！」って思われることってありますよね。

そういえば、3年前に新潟に行った時のこと。新潟も紅ずわいがには名物です。

現地の人と話をしていて

「香住では紅ずわい料理というのがあって、生で食べる」

と言ったらびっくりされました。

紅ズワイガニというと、

・身を出して料理に使う
・カニ汁などダシ取り
・ゆでガニで

という料理法が一般的です。

鍋で食べる、焼きガニ、更にはかに刺しで生で食べる、というのは香住以外では一般的ではありません。

香住の常識非常識です。（笑）

あ、言葉の使い方間違っていますね。＾＾；香住だけがオリジナルでやっていることを外に発信していなかった、と言えます。はい。香住は紅ズワイガニを「生」でも食べます。それは鮮度の高い状態で足の早い紅ズワイガニ食卓まで運べるようになったから。漁法や漁船、生け簀での保管方法など、様々な面で進化させてきたから。昔は紅ズワイというと、やや泥臭い味がしたのですが、今はほとんどそんなことはありません。

焼きガニも鍋も半生ぐらいがおいしいです！！