昨日、３月２０日が松葉ガニ漁最終日でしたが・・・
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
昨日が漁の最終日ということ。ということは昨日まで船を出し、漁を行っても良いということです。
松葉ガニ漁は３月２０日まで
といいますと、３月２０日で松葉ガニの提供は終わり、と思う方もいらっしゃいますが、物理的には３月２０日２３：５９まで漁が可能ということで、それが水揚げされ、競りにかけられるのは３月２１日、２２日あたりということになります。
ちなみに柴山港では本日、柴山ガニ（松葉ガニ）、ホタルイカ、マガレイ、マダラ等が揚がり、柴山ガニ（ズワイガニ）の最終競り日となりました。
JF但馬漁獲情報より3月21日競り情報
そこから生簀で確保して、となりますので、当館では松葉がにプランの提供を毎年３月３１日までとさせていただいております。
最終の競りで仕入れて生簀で１週間から10日間ぐらいは確保できるという算段です。
かどやの生簀に確保したカニ
１週間も生簀に入れていて大丈夫？
と聞かれることがあります。
松葉ガニ（ズワイガニ）は強いので、飼うつもりでいたら、1ヶ月以上生きています。但し、そこまで生かすと、身は細っていきますね。そういった意味では１週間ちょっとぐらいが限界かな、と私は目安をつけています。
なお、松葉ガニも香住ガニも深海の砂地に生息しています。そのため、数日間は生簀に留め、砂をはかせた方が良い、なんて話もあります。
生きたまま確保する、水揚げしてすぐに冷凍して確保しておく。それぞれに利点と欠点はあります。当館では「旬」を重視することから、生簀のカニがなくなったら松葉がにシーズンは終了。そのMAX期間が３月末までと決めさせていただいております。
ひょっとしたら近日中に新聞やテレビ等で
今シーズン最後のズワイガニ漁が行われました
といった報道があるかもしれません。
本日３月２０日で松葉がに漁が終了となるのは事実ですが、生簀でカニは確保しています。プランとしての松葉がに料理の提供は３月３１日までです。
残り１０日ほどとなりました。僅かながら空室もございますので、よろしくお願いします。
生簀に入った活ガニを競る
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