ポン酢で食べるかにちりではなく、ポン酢なしのかにすきでお召し上がりいただいたお客様のご感想

ポン酢で食べるかにちりではなく、ポン酢なしのかにすきでお召し上がりいただいたお客様のご感想

おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！

まずはおさらいの話から。

カニ鍋をポン酢で食べるのが「かにちり」

ポン酢なし、お出汁だけで食べるのが「かにすき」

この定義に関するお話。お客様のご感想をいただいたので、私見も踏まえ、紹介させていただきます。

鍋からそのまま食べる？ポン酢をつけてから食べる？

先日、常連のお客様より今回、ポン酢は無し、お出汁をしっかり味付けした「かにすき」のリクエストをいただきました。その際にいただいた感想が以下です。

今回かにすきにしまして、ポン酢とは違って、濃厚な味わいでした　いい旅P ご夫婦旅行

今年のカニもおいしかったです!!完食しました。来年もよろしくお願いします。今回かにすきにしまして、ポン酢とは違って、濃厚な味わいでした。今後はポン酢と隔年で楽しみたいです。いつも10点満点で10点です!（大阪府S様　ご夫婦旅行）

ポン酢なしの「かにすき」での感想

今回かにすきにしまして、ポン酢とは違って、濃厚な味わいでした。今後はポン酢と隔年で楽しみたいです。

お帰りの際、実際に口頭でもご感想をいただきました。旧来の「かにちり」と比較し、どちらの方が美味しいか、はご夫婦でそれぞれ意見が分かれたのだとか（笑）。ただ、どちらで食べても美味しいという点においては意見が一致したとのことです。

当館のポン酢は甘さを抑え、カニの甘みを引き出すようにしています。ポン酢の味がきついな、と思ったら、お鍋の出汁を少し加えて薄めていただければOKです。ポン酢をつけない場合は、鍋のお出汁をかにちりの場合よりも濃いめにします。出汁の旨みがカニの旨みを邪魔しないギリギリのところの味付けになるようにしています。

これ、どちらにもそれぞれの美味しさがあるというのはその通りかと思います。当館では基本、ポン酢で召し上がる「かにちり」でご用意しておりますが、事前にリクエストしていただけたら、ポン酢無しで鍋の出汁濃いめの「かにすき」でご用意させていただくことが可能です（前日までにリクエストしていただけたら幸いです）。

今回の常連様のように、隔年で食べ方を変える、というのもありかもしれません。カニ鍋一つとってもさまざまな食べ方、味わい方ができるのが松葉ガニ、ズワイガニです。ぜひ、お好きなスタイルでご賞味下さいね。

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