エテガレイの水揚げが激減、今冬シーズンの一夜干しはハタハタが主役となりそうです
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
当館にて朝食人気の一品、お魚料理にエテガレイの一夜干しがございます。
朝食で人気！「一夜干しカレイ」
かどやの朝食一例、手前のお魚です
もう、30年以上当館朝食の定番なのですが、この秋、不漁でお客様に提供できるだけの数がわずかとなってきました。
当然ながら、底引網漁は現在、松葉ガニが中心となっています。現在確保している分が終わり次第、朝食のカレイをハタハタに変更させていただきますことをご了承下さい。
今冬シーズンの朝食はハタハタの一夜干しとなります！
また、かにすきセットとともに販売していた一夜干しカレイですが、今シーズンは販売を休止させていただきますのでご了承下さい。
気候変動の影響でしょうか。年によってとれるお魚、とれないお魚が変わります。勿論、カニも同様です。カニは大きくなるまでに10年以上かかりますので、ある程度の予測はできます。現時点では2028年ごろまでは今の漁獲を確保できるだろうというのが水産試験所の見立てです。
不漁の魚もあれば、豊漁の魚もあります。その時その時に確保できる海産物を提供してまいりたいと思いますが、カニに関しては常に豊漁であることを願っています。
話が逸れてしまいました。今年はカレイではなくハタハタが底もん、一夜干し魚の主役となります。カレイがない、ではなく、ハタハタが楽しめることをご期待下さい。
ハタハタも美味しいですよ！！
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