ホタルイカを唐揚げで食べたことがありますか？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
最近、夕食の八寸でお出ししている「ホタルイカの唐揚げ」が大変好評です。
ホタルイカの唐揚げ
実はホタルイカ、底引き網漁で大量に水揚げされる春の旬の食材です。
一昨日のブログでお話しした「底もん」の海産物の一つといえます。
底びき網漁が５月末にて休漁となります
１１月から３月までは主に松葉ガニを。４、５月及び９、１０月は主に底もんのお魚（カレイ、ハタハタ、ニギス等）を主に水揚げしている底びき網漁がまもなく休漁となります。６月から８月。夏の間、底びき網漁は休漁です。
www.kasumi-kadoya.co.jp
2024.05.22
苦みもなく、ホタルイカの旨みがギュッと詰まっています。唐揚げで食べたことのある方も少なく、
「これは美味しい！」
とのお声を多数いただいております。私も食べてみましたが、これはクセになる好物な一品になりました。
勿論、お出しするまでに色々と試行錯誤を行いました。素揚げでお塩だけで食べてみる、唐揚げ粉で揚げてみるなど。色々試食してみて美味しかったのは・・・
これはお越しいただいた時に食べてみて下さいね♪
ちなみに香住の宿の定番！？「ハタハタの南蛮漬け」も大好評です！！
ハタハタの唐揚げ
この２品は大量仕入れしていますので、６月に入ってからも、しばらくおつけできると思いますので、ぜひお楽しみ下さい。
八寸のハタハタ南蛮漬けとホタルイカの唐揚げ
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