小さくてもホンマものの茹で柴山ガニはひと味違います！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
年末年始はカニが高騰！！毎年の話です。地物のカニにこだわればこだわるほど、予算内で購入できるカニは小ぶりになってしまいます。ようやく年末年始が明けたと思ったら、今度は寒波襲来。当然ながら海が荒れるとかに相場も高騰します。
海況が悪いと茹で柴山がにも小ぶりに・・・
それでも特に茹でがには、地物、柴山がににこだわります。小さくてもやっぱり身詰まり、かにミソの美味しさが格段に良いのです。
親指が貧相なブラがに、実はかにミソの入りが良い
小さくても、「やっぱり味が違うよね」「身詰まりが良いので満足度が高いよね」と言っていただけます。
甲羅味噌のミソの入り量もたっぷりあるのが、柴山がにの良さです。
甲羅は小さくても、ミソはたっぷり
甲羅がデカくても、必ずしも比例してかにみそが多いわけではないのが、カニ選別の奥深いところ。カニが小ぶりな時ほど、身詰まり、ミソの充実度をより気にするようにしています。
なお、特選プランの活けガニはできるだけ大きめのカニをご用意させていただくことにしています（茹でがにを希望される場合は予算に応じて）。
特選プランのために仕入れた１kgクラスの柴山がに
あくまで個人的な考えですが、小さくても良いカニを食べるのが一番満足度が高いと思っています。また、時期や天候に相場が左右されるのは地ガニ、柴山がにだからこそ。
カニが大きくないと第１印象のテンションが下がってしまう
と言われることもありますが、
カニ、美味しかった
と言っていただけるよう、
小ぶりになっても美味しいカニを提供していく
ことを、引き続き頑張っていきます。節分前後、大雪、寒波のピークシーズンとなりますが、引き続きよろしくお願いします。
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