紅ズワイガニは安物ガニ、と言われていたのも昔の話になってきました
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
底引網料とともに５月末で終了していたのが、香住がに（紅ズワイガニ）漁です。新聞でも、今季の終了のお知らせと漁獲量、漁獲高が報道されていました。
この記事に関して、私もツイッターにあげています。
漁獲量は５％減なのに、金額は２１.８％増。
この上昇が毎年右肩上がりです。「紅ズワイガニ＝安物ガニ」と言われていたのは昔のことです。
「香住ガニ」漁獲金額、前季比２１・８％増 観光回復傾向で需要増 今季の競り終了｜但馬｜神戸新聞NEXT https://t.co/hKgkEOoqLI @kobeshinbunより
— 民宿美味し宿かどや＜兵庫県・香住＞活イカ・おこぜPにて６月１日から３０日まで🦀隣府県民割実施中！ (@kasumi_kadoya) June 3, 2022
今、香住がにと呼ばれる紅ズワイガニは、数年前の松葉ガニの価格に近づいてきています。Twitterでも述べているように、ここ数年間、価格が上昇し続けているためです。
昔は「紅ズワイガニ＝安物ガニ」と呼ばれていたこともありました。しかし、以前はちゃんとした選別もされず、鮮度保持技術も今ほど優れていませんでした。
紅ズワイガニは水分量が高いため、日持ちも悪く、冷凍しても鮮度を保つことが難しかったのです。今は、冷凍技術や保管技術も向上していますので、夏場でも５月に水揚げした香住ガニを美味しい状態でお出しすることができます。
活イカおこぜプランにも茹でかすみガニがついています♪
旬のお料理として香住ガニ（紅ズワイガニ）をお出ししているのは４、５月と９、１０月になります。一昨日より９月６日から１１月５日までの香住ガニプランの販売もスタートしました。
更なる高騰が心配ですが、秋の価格は春の価格と同じにさせていただいております。秋シーズンに入ってから価格改訂する可能性もゼロではありません。その場合は、それだけ香住ガニの価値と価格が高くなっているのだとご理解いただければと思います。
２０２２年春シーズンの香住ガニプラン、ありがとうございました。秋プランの予約、スタートしました。よろしくお願いします。
茹で香住がに
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